Du fromage créé à partir de bactéries de célébrités britanniques [Vidéo]

 

Pour illustration

 

 

Ces fromages ont été concoctés pour l’exposition « Food : bigger than the plate » à Londres.

 

---

 

Time : 2 mn 14 / [1]

 

---

 

Il est vraiment possible de faire du fromage à partir de n’importe quoi et même à partir de bactéries humaines.

 

Pour l’exposition « Food : bigger than the plate » au musée Victoria et Albert à Londres, des scientifiques ont créé du fromage à partir de bactéries récupérées sur des célébrités britanniques.

 

Comme vous pouvez le voir dans la vidéo en tête d’article, le projet est mené par trois personnes, l’experte en biodesign Helene Steiner, le scientifique Thomas Meany et le chef cuisinier John Quilter qui a filmé l’élaboration des fromages pour sa chaîne Youtube « Food Busker ».

 

Ils ont donc récupéré des échantillons de bactéries d’oreilles, de pieds et même de nombrils pour concocter 5 fromages provenant de 5 célébrités britanniques.

 

 

« Ça peut sembler un peu dégoutant »

Selon Helene Steiner, il y a beaucoup de similarités entre les bactéries qui se trouvent dans nos dessous-de-bras par exemple et celles qui sont dans nos fromages, « Au début ça peut sembler un peu dégoutant, mais si on pense aux fromages fait à la main, les bactéries en sont souvent des co-créatrices. Donc ce que nous faisons n’est pas vraiment dégoutant, c’est juste regarder la diversité et la beauté de la nourriture et voir comment les bactéries nous aident à la produire. », explique-t-elle.

 

Une fois les échantillons récupérés, ils ont pu commencer la culture des bactéries pour développer ces fromages et il existe aujourd’hui de la mozzarella de Professor Green, un rappeur britannique, du cheddar de Suggs, le chanteur de Madness, connu pour son titre « One Step Beyond », et du chester d’Alex James, le bassiste du groupe Blur qui est notamment connu pour la chanson « Song 2 ».

 

L’équipe doit encore réaliser des tests pour déterminer si ces fromages de célébrités sont comestibles ou non.

 

---

 

Pour illustration

 

---

 

Bon appétit !

 

---

 

Source :

https://www.vam.ac.uk/blog/museum-life/cheesy-celebrity-selfies

https://www.vice.com/en_us/article/vb93px/this-human-cheese-is-made-from-celebrity-skin-bacteria

https://www.theguardian.com/food/2019/may/15/blumenthals-pubic-bacteria-is-this-the-future-of-food

https://www.huffingtonpost.fr/entry/du-fromage-cree-a-partir-de-bacteries-de-celebrites_fr_5cdd8983e4b09648227c9026

 

Article :

Huffington Post

 

Vidéo :

[1] Du fromage créé à partir de bactéries de célébrités britanniques – LeHuffPost / YouTube