Time : 9 mn 02 / [1]
Pour illustration
Un documentaire diffusé sur France 5 dimanche soir révèle les secrets des industriels pour transformer ces fruits méditerranéens.
Etes-vous plutôt olive verte ou noire ? Vous changerez peut-être d’avis après avoir visionné cet extrait du documentaire « L’olive, un ver dans le fruit », diffusé dans la soirée du dimanche 10 juin sur France 5. Les auteurs du programme rappellent que les olives vertes et noires proviennent du même arbre : la couleur dépend de la maturité des fruits. L’olive verte ne l’a pas encore atteinte. France 5 révèle ensuite comment les olives vertes sont transformées en olives noires.
Time : 2 mn 46 / [2]
Les olives vertes sont d’abord plongées dans de la potasse ou de la soude. Elles sont ensuite transvasées dans de la saumure, très riche en sel. « Ce sel va déshydrater l’olive pour la rendre un peu plus tendre. », explique Raphaël Haumont, de la faculté des sciences d’Orsay. Enfin, les olives vertes sont plongées dans un bain de gluconate ferreux. « Le fer va rentrer dans la chair de l’olive qui va devenir noire, progressivement, avec le temps. », poursuit Raphaël Haumont. L’opération aboutit au bout de quelques jours.
On peut reconnaître ces olives dans les rayons des supermarchés en regardant les étiquettes de plus près, sur lesquelles il est inscrit : « Olives noires confites. » Certains industriels s’autorisent même des leçons de nutrition ou de santé : ils inscrivent sur l’étiquette que le cuivre et le fer contenus dans ces olives aident « au bon fonctionnement immunitaire et à réduire la fatigue ».
Olive verte + potasse + soude + saumure + gluconate ferreux = Olive noire
Pour illustration
Source :
Vidéo :
[1] Alimentation : attention aux fausses olives noires – Le Magazine de la santé – Allo Docteurs / YouTube
[2] L’olive, un ver dans le fruit – France 5 / Facebook
Il est bon de lire l’etiquette
J’aimeAimé par 2 personnes
Plutôt.
Lorsque c’est écrit suffisamment gros… Ou alors installer une application sur son téléphone pour avoir toutes les informations du ou des produits que l’on veut acheter.
J’aimeAimé par 1 personne
Décidément, ils ne savent plus quoi inventer.
J’avais vu cet intéressant documentaire France 5
Belle soirée à vous
J’aimeAimé par 1 personne
Merci pour votre visite et commentaire.
Bonne soirée.
J’aimeJ’aime
je ne sais pas où nous allons à vouloir modifier sans cesse le bon déroulement de la nature…. Peut-être qu’un jour les poules feront des omelettes directement, je ne sais pas, c’est ahurissant !
J’aimeAimé par 2 personnes
En parlant de poule, elles pondent maintenant (certaines) des œufs modifiés génétiquement (OGM) pour les besoins de Big Pharma
J’aimeAimé par 2 personnes
J’aimeAimé par 2 personnes
Merci pour le lien !
J’aimeAimé par 1 personne
Je t’en prie.
J’aimeAimé par 1 personne
Oh mon dieu, je suis scandalisée, moi qui adore les olives !!! Concernant les œufs, il existe aussi des œufs en « tube »!
J’aimeAimé par 1 personne
Des œufs OGM également…
J’aimeJ’aime
Oui tout à fait !
J’aimeAimé par 1 personne